L'un des bioflavonoïdes les plus vendus en compléments — un marché de 1,6–1,8 Md$ — et les pousses d'allium et de brassicacées en sont une source propre.
La quercétine est un flavonol antioxydant, parmi les compléments les plus vendus (immunité, cardiovasculaire). Les pousses (oignon, kale, brocoli, radis) en contiennent des glycosides.
| Pousses d'allium (oignon) | source classique |
|---|---|
| Kale, brocoli, radis | tissu riche |
| LED | relève la teneur |
immunité, cardio — leader
antioxydant
antioxydant
L'oignon (source classique) ; kale, brocoli, radis ajoutent des flavonols.
≈ 1,6–1,8 Md$ en 2025, ~15 %/an, dominé par les compléments.
Pour l'approvisionnement B2B. Données issues de recherches publiées et d'estimations de marché tierces ; aucune allégation de santé, pas un avis médical. Chiffres indicatifs.
Transformation poussée : la biomasse devient poudres et matière prête à l'extraction.
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