Pigments naturels clean-label et antioxydants polyphénoliques — concentrés dans les micro-pousses rouges et violettes.
Les anthocyanes sont des pigments flavonoïdes hydrosolubles (rouge, violet, bleu), étudiés comme antioxydants et prisés comme colorants naturels.
Les jeunes pousses les concentrent et la lumière module l'intensité.
| Micro-pousses de moutarde | 405 µg/g — le plus élevé |
|---|---|
| Brocoli | ≈ 172 µg/g |
| Chou & radis rouges | riches en pigment |
alimentaire, boisson, cosmétique
antioxydants polyphénoliques
anti-âge antioxydant
La moutarde, avec chou et radis rouges pour l'extraction.
Oui — nos recettes LED relèvent le pigment.
Pour l'approvisionnement B2B. Données issues de recherches publiées et d'estimations de marché tierces ; aucune allégation de santé, pas un avis médical. Chiffres indicatifs.
Transformation poussée : la biomasse devient poudres et matière prête à l'extraction.
Obtenir un prix indicatif →