Caroténoïde provitamine A et colorant naturel — chou rouge et cresson en micro-pousses parmi les plus riches.
Le β-carotène est un caroténoïde provitamine A et antioxydant, colorant naturel et actif de compléments. Les pousses le concentrent au-dessus du mûr.
| Chou rouge en pousses | β-carotène ≈ 11,5 mg/100 g |
|---|---|
| Cresson | parmi les plus riches |
| Brassicacées | > plantes mûres |
aliments & compléments
jaune/orange clean-label
antioxydant peau
La demande clean-label privilégie le végétal au synthétique.
Chou rouge et cresson en pousses.
Pour l'approvisionnement B2B. Données issues de recherches publiées et d'estimations de marché tierces ; aucune allégation de santé, pas un avis médical. Chiffres indicatifs.
Transformation poussée : la biomasse devient poudres et matière prête à l'extraction.
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