Соединение брокколи в центре исследований хемопрофилактики — микрозелень несёт в 10–100× больше предшественника, чем зрелая брокколи.
Глюкорафанин — глюкозинолат молодых капустных; мирозиназа превращает его в сульфорафан, изучаемый за антиоксидантное, противовоспалительное и хемопрофилактическое действие (путь Nrf2).
Микрозелень брокколи — среди богатейших пищевых источников глюкорафанина.
| Микрозелень брокколи | 10–100× vs зрелая — Fahey 1997 |
|---|---|
| Проростки 3–5 дней | 20–50× на грамм |
| Кейл, редис, горчица | другие профили |
онкология, нейро, кардио
экстракты, стандартизованные по глюкорафанину
антиоксидантные активы (Nrf2)
Ростки концентрируют глюкорафанин в 10–100× на грамм — гораздо меньше биомассы на тот же актив.
Да — сорт, свет и уборка ведутся к целевому уровню.
Для B2B-поставок ингредиентов. Данные — опубликованные исследования и сторонние рыночные оценки; не медицинский совет, без заявлений о здоровье. Цифры ориентировочные.
Глубокая переработка: биомасса становится порошками и материалом, готовым к экстракции.
Получить ориентировочную цену →