El compuesto del brócoli en el centro de la investigación en quimioprevención — los microvegetales llevan 10–100× más el precursor que el brócoli maduro.
La glucorafanina es un glucosinolato de las jóvenes brasicáceas; la mirosinasa la convierte en sulforafano, estudiado por su acción antioxidante, antiinflamatoria y quimiopreventiva (vía Nrf2).
Los microvegetales de brócoli están entre las fuentes dietéticas más ricas en glucorafanina.
| Microvegetales de brócoli | 10–100× vs brócoli maduro — Fahey 1997 |
|---|---|
| Germinados 3–5 días | 20–50× por gramo |
| Kale, rábano, mostaza | otros perfiles |
oncología, neuro, cardiovascular
extractos estandarizados en glucorafanina
activos antioxidantes (Nrf2)
Las plántulas concentran glucorafanina 10–100× por gramo — mucha menos biomasa para el mismo activo.
Sí — cultivar, luz y cosecha dirigidos a un nivel objetivo.
Para abastecimiento B2B. Datos de investigación publicada y estimaciones de mercado de terceros; ninguna alegación de salud, no es consejo médico. Cifras indicativas.
Procesamiento profundo: la biomasa se vuelve polvos y material listo para extracción.
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